"Italiensk efterårsmenu" > 2018年10月号本誌 214ページより イタリアのクラシックデザートの王道パンナコッタに手作りメレンゲとアマレーナチェリーをのせて。 【 材料 / 4人分】 パンナコッタ バニラ棒 1本 (縦半分に裂いて中のビーンズを...

"RISOTTO med knoldselleri, gedeost og pære" > 2018年12月号本誌 144ページより コンフォートフードNo1のクリーミィなリゾット 冬の味の定番セレリアックにゴートチーズと爽やかな洋梨 タイムを加えて。 【 材料 /...

"flettet julekrans med marcipanremonce" > 2015年11月号本誌 より 【 材料 / 大きめリース・約12人分】 生地 無塩バター　 75グラム 牛乳　 100ml 生イースト　 25グラム （もしくはドライイースト　６グラム）...

"jule gløgg" > 2016年11月号本誌 p.112より クリスマスには、自家製のグルック濃縮液を前もって作ることをお薦めします。市販のものよりも美味しいグルックを味わうことができます。これを瓶に入れて、ホストへのプレゼントにしても喜ばれるでしょう。...

"ORANGE TARTE" > 2016年2月号より 【直径22㎝のタルト型１台分】 タルト生地 バター（室温に戻しておく）　120g 粉砂糖　85g アーモンドプードル　30g 卵（中）　1個 バニラビーンズ　鞘1/2本分 小麦粉　235g 塩　小さじ1/2 【 作り方...

"Steaksandwich med sauce tatar og spinat" > 2017年4月号本誌 p.173より ステーキサンドイッチ ほうれん草とアボカドにタルタルソースを添えて バーガーよりも美味しくて簡単メニューです。忙しい日や金曜日の夜にワインと供に。...

"Matcha Tiramisu" > 2016年5月号本誌 p.178より 華やかでフェミニン、そしてクラシカルなティラミスを抹茶を使ってアレンジしました。 このデザートは前日に準備しておくと、さらに美味しくなります！ 【 材料 / 4人分 】 卵黄　　2個分...

"spicy kylling med stegt romanesco, rosiner, nødder og tahin" > 2016年9月号本誌 p.150より 見た目は特別なものではありませんが、エスニックな隠し味が効いてとても美味しいメニューです。タヒニを使ったドレ...

"Tortillalasagne med ratatouille, chorizo og ricotta" > 2017年11月号本誌 p.178より ラザニアはパスタで作るのが定番ですが、今回紹介するのは、全粒粉で作られたトルティーヤを使った少し軽めのラザニアにしました。...

"grillbøf med grønne bønner og sherry reduceret sauce" 食べやすい大きさに切ったグリルステーキは立食パーティーでも楽しんでいただけます。 【 材料 / 小皿8皿 】 シェリーソースの煮込み バルサミコ酢　100cc...

"dampet broccolini med citronsmør og crunch" 爽やかな食欲をそそる一品。ちょっと古くなったパンをクルトンに復活させてカリカリに。 【 材料 / 小皿8皿 】 クルトン 酸味のあるパン又は少し硬くなったパン　200g...

"rabarber-ingefær-marmelade med hindbær" とても簡単に出来て美味しいジャム。夏の季節のルバーブと木苺に生姜のアクセントがわった爽やかなジャムです。 焼き立てのパンやヨーグルトでいただくと美味しさが際立ちます。 【 材料 /...

"belgiske fuldkornsvafler med spinat, avocado og æg" 食事用としていただくワッフルは健康的でボリューム感があり満足できる一品。焼き立てのワッフルにアボカドやポーチドエッグを乗せる代わりにスモークサーモンを乗せていただいても...

"hovedretter røget makrel med nye kartofler, jordbær og rygeostcreme" 夏にふさわしい夜の旬の一品。燻製のアジに待ちに待ったデンマークの新ジャガイモと苺をスモークチーズクリームと合わせていただきましょう。...

"kammuslinger med letdampet kål og ærter" 【 材料 / 4人分 】 新キャベツ中　1個 さやつきのグリーンピース　200g(豆) 帆立貝　12個 バター(ソテー用) 大さじ2 塩胡椒　少々 バター　100g...

"KYLLINGESALAT MED SHIITAKESVAMPE, KARSE OG SPRØDE" 酸味のあるパンと相性の良いクリーミーでやみつきになるチキンサラダ。 チキンは前日に煮込んで調理して置くと良いでしょう。 【 材料 / 6人分 】 チキン　1羽...

"rimmet laks med lynsyltede radiser og peberrods-mayonnaise" 北欧のイースターランチではこのサーモンが食卓に出ると大ヒット間違いなしの一品です。脂の乗ったサーモンを前日からマリネしておくと良いでしょう。 【 材料...

"omelet a la lorraine" 忙しく疲れた日の夕食に簡単で満足出来る一品。 【 材料 / 4人分 】 卵　8個 牛乳　50cc 塩胡椒　少々 ベーコン　100g オリーブ油　少々 モッツァレラチーズ　2個(1個2等分で4個にする) トッピング...

"citronkager, hvid chocolade, mandler og blød marengs" ホワイトチョコレートとスライスアーモンドのトッピングでいただくレモンケーキ。サイドに柔らかいメレンゲを添えて。 【 材料 / ここでは小さな型で12個の...

"hjertemuslinger med chili og yuzu" 軽く酸味の効いたアサリの蒸し物。旬が訪れるアサリの先立つ一品です。 【 材料 / 2人分 】 アサリ　500g キャベツ　100g フレッシュグリーンチリ　1本 ニンニク　1片 バター　大さじ1...